便攜式可見分光光度計測定桂圓中二氧化硫

二氧化硫?qū)λ哂斜ｕr作用，但超量使用后會殘留在水果表面甚至果肉中。國家規(guī)定二氧化硫在水果中的最大使用限量為0．05g／kg 。二氧化硫可與血中硫胺素結(jié)合，長期會影響腦、肝、脾等器官，若食用的水果中含有過量的二氧化硫，往往會出現(xiàn)頭暈、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。目前二氧化硫檢測方法主要為蒸餾滴定、浸提顯色兩種實驗室檢測方法。

蒸餾滴定 為最新國家標準仲裁方法，是在密閉容器中對樣品進行酸化蒸餾，蒸餾物對乙酸鉛溶液吸收。吸收后的溶液用鹽酸酸化，碘標準溶液滴定，根據(jù)所消耗的碘的標準溶液量計算出樣品中二氧化硫含量。對于現(xiàn)場試驗尤其是桂圓這種新鮮水果，要求檢測時間短，檢測結(jié)果準確且對環(huán)境對人員污染小的方法。

便攜式可見分光光度計不但可以在實驗室進行檢測，并且也可以用于現(xiàn)場等環(huán)境的應(yīng)急檢測。

實驗使用便攜式可見分光光度計檢測桂圓中二氧化硫進行了研究，結(jié)果表明便攜式可見分光光度計的檢測結(jié)果與GB／TS009．34—2O03第二法檢測結(jié)果標準偏差為2．2 ～9．0 9／6，檢測數(shù)據(jù)與實驗室檢測數(shù)據(jù)基本一致，且減少了檢測時間。使用便攜式可見分光光度計檢測桂圓中二氧化硫是可行的。